ขาไก่สูตรกวางเจา

ในเมืองฮ่องกงนั้นถือว่าเป็นแหล่งอาหารจีนเด็ดๆมากมาย ทั้งถูกและแพงแตกต่างกันไปซึ่งทีนี้คนที่มีโอกาสได้ไปที่ประเทศฮ่องกงแล้วนั้นย่อมได้ไปชิมอาหารเด็ดๆ ซึ่งในบทความนี้เราขอหยิบยกอีกหนึ่งเมนูสุดอร่อยลงตัวสไตล์ฮ่องกงอย่าง ขาไก่สูตรกวางเจา เมนูขาไก่สุดฮิตที่เข้ากันลงตัวกับน้ำซุปสมุนไพร กลิ่นหอมละมุนและรสชาติเข้มข้นที่ลงตัว ขาไก่สูตรกวางเจา เป็นเมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่เหมือนกับที่เมืองไทย แต่ขาไก่สูตรกวางเจานั้นเป็นสูตรที่ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งเคี่ยวเข้ากันอย่างละเอียดลงตัว ซึ่งหาไม่ได้ที่ไหนนอกจากฮ่องกงเท่านั้น ขาไก่สูตรกวางเจาจะมีวิธีการทำต่างจากซุปเปอร์ขาไก่บ้านเรามาก ขั้นแรกก็คือเอาขาไก่ไปทอดพอสุก หลังจากนั้นก็จะเอาไปตุ๋นกับซอสถั่วดำ แล้วเคี่ยวให้เปื่อย เปื่อยถึงขนาดว่ากระดูกแทบจะละลายในปากไม่ละลายในมือเลยทีเดียว แต่บางร้านก็จะมีสูตรอีกแบบคือ ไม่ต้องเอาขาไก่ไปทอด แต่เอาไปตุ๋นกับซอสหอยเป๋าฮื้อแทน ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและขาไก่ที่ทอดพอสุกและนำมาเคี่ยวเข้าเนื้อกับน้ำซุปจนถึงเข้าถึงและเปื่อยจนลงตัวสามารถกัดได้เลย เรียกว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่นิยมอย่างเมื่อมาเที่ยวฮ่องกง จากเห็นว่าจะมีรีวิวเรื่องของอาหารต่างๆในฮ่องกง เราจะเห็นเมนู ขาไก่สูตรกวางเจา รวมอยู่ในรายการด้วย แม้ว่า ขาไก่สูตรกวางเจา จะไม่ใช่อาหารฮ่องกงสะทีเดียว ซึ่งมันถือกำเนิดจาก กวางโจว เสิ้นเจิ้น ของจีนและทางแพร่หลายในฮ่องกงในเวลาต่อมา