ฮองกงไปกินไรดี…โจ๊ก…ทำไมต้องโจ๊กกก

   จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่เนื้อโจ๊กละเอียด นุ่มนวล แต่รสชาติจะอ่อนเค็ม แต่สามารถเติมเกลือที่จัดไว้ให้ได้บนโต๊ะอย่าลืมโรยงาที่ทางร้านจัดไว้ให้ด้วยน่ะครับ โจ๊กฮ่องกงจะไม่ใส่ซี่อิ้วน่ะครับ เพราะฉนั้นไม่ต้องถามหาให้เสียเวลาเมนูที่ลุงเด้งทานคือ โจ๊กหมู (หมูเส้น) + เนื้อปลา เนื้อปลาสดมากๆ ส่วนปาท่องโก๋ ทอดสดใหม่ๆ ตลอดเวลา อร่อยเหนียว กรอบนอกนุ่มในได้ยินมานานแล้วว่าอร่อยนัก อร่อยหนา ลุงเด้งชิมแล้วก็ว่าใช่ รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย ยกมาวางที่โต๊ะก็โซ้ยได้เลย พริกไทย งา เกลือไม่ต้องถูกมาคนไทยแน่นอน น่าจะเป็นร้านโจ๊กที่มีรสชาติได้ใจมากที่สุด แต่ที่ผิดหวังอย่างแรงคือปาท่องโก๋ที่ไม่อร่อยเลย เนื่องจากทอดทิ้งไว้นานแล้ว แต่รอบนี้ผมมีคนฮ่องกงพาไปกินร้านโจ๊กร้านที่คนฮ่องกงเค้ากินกัน ( อารมณ์แบบเราจะมีร้านประจำแถวบ้านของเราที่มันอร่อยแต่ไม่ดังนึกออกไม๊?)ก่อนไปเราเข้าไปหาลายแทง รีวิวความอร่อย จากเวบHongkongfanclubของลุงเด้ง ซึ่งมีรีวิวร้านอร่อยมากมาย ผมจดมาหลายร้านครับ ก็เอารูปและลายแทงมาแบ่งปันกันเฉพาะที่ได้ไปชิมจริงๆนะครับ ลองตามพวกเราไปนะครับว่าได้ไปชิมที่ไหนบ้างร้านแรกจริงๆในลิสต์ผมจดที่อยู่สาขา Jordan ไว้ แต่ผมพักย่าน Mongkokเลยมาเจอร้านนี้โดยบังเอิญ เพราะมีหลายสาขาในฮ่องกงครับ ชื่อร้าน 8Upway Dumpling  เป็นร้านขายเกี๊ยวซ่ายอดนิยมในฮ่องกงครับ  สาขานี้ผมจำพิกัดเป๊ะไม่ได้ แต่น่าจะอยู่ถนน Fayuenทางที่จะมุ่งไป Jordan ครับ  ใครไปเดินเล่นแถวนั้นน่าจะหาไม่ยากจริงๆโจ๊กดังของเค้า คือ โจ๊กตับ […]

ก๋วยเตี๋ยวหลอด ฮ่องกง

  ที่เห็นๆแป้งก็จะคล้ายๆกับข้าวเกรียบปากหม้อบ้านเรา ต่างจากก๋วยเตี๋ยวหลอดบ้านเราจ้องที่ไม่มีกากหมูและไส้ถั่วงอกเยอะๆ แต่เป็นแผ่นแบบนึงผสมกับเนื้อกุ้งให้ความนุ่มละมุลของเนื้อแป้งนั้นเองจ้าตัวแป้งสีขาวๆนุ่มมากค่ะ ส่วนใส้ข้างในรสชาติอร่อยยิ่งบวกกันเข้ากับน้ำจิ้มซอสสูตรของทางร้าน มีผักโรยนิดๆ อือหืออออ…ลงตัวค่ะเขาห่อที่ละตัวและนิ่งใหม่ๆร้อนๆทำให้รอนาน ส่วนตัวชอบใส่เห็ดหอมมากที่สุดแป้งบางไส้เยอะน้ำจิ้มอร่อยกัดผ่านไปเจอใส้ ที่ผสมกับน้ำจิ้มแล้ว กลมกล่อม น้ำจิ้มไม่หวานเวอร์เกินไป ใส้นั้น นุ่ม ทำรสชาดได้ดี ยิ่งผสมกับน้ำจิ้มด้วยแล้ว ร้านนี้อาหารส่วนมากในฮ่องกง จะเหมือน ๆ กันตรงที่จะคิดค่าน้ำชาร้อนเป็นหัวเลย เติมเท่าไหร่ก็ได้ ร้านนี้ก็เช่นกัน ส่วนจะเอามาล้างถ้วย ชาม ช้อน ซ้อม หรือไม่ก็สุดแต้แต่ เพราะเดี๋ยวนี้คนฮ่องกง และ คนจีนเองก็ไม่ได้ยึดธรรมเนียมล้างเหมือนเมื่อก่อนแล้ว ดังเช่นบ้านเราที่นั่งร้านอาหารปุ๊ป หยิบทิชชู่เช็ดช้อน ซ้อม ปั๊ปก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง มีไส้กุ้งด้วย อร่อยทั้ง 2 ไส้ ซึ่่งเจ้านี้แป้งอร่อยมาก นุ่ม หวานสไตล์จีนฮ่องกง แบบติ่มซำ นั่นคือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดสไตล์ฮ่องกง ที่ทำเส้นจากแป้งข้าวเจ้าสดๆคงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่ไปเที่ยวฮองกงนะคะลองทานกันดูคะเด่วเขาจะหาว่าไปไม่ถึงฮองกง แต่จริงๆแล้วเมนูนี้หาทานได้ในไทยด้วยไม่ต้องไปถึงฮองกงแต่รสชาติไม่คอนเฟริมนะว่าจะเหมื่อนของเจ้าตัวเขาแค่ไหนเอาเป็นว่าถ้าอยากได้แบบต้นตำรับก็ไปเที่ยวและอย่างลืมไปโดนกันคะ